Nagrađivani restoran Noma u Kopenhagenu zauzeo je prvo mjesto na listi  50 najboljih restorana na svijetu u 2021. godini. Restoran u kojem ručak s bocom vina košta  560 funti (4950 kn) četiri puta je odnio ovu titulu, a prošli mjesec je nagrađen i s tri Michelinove zvjezdice.

POGLEDAJTE VIDEO:

Vaš internet preglednik ne podržava HTML5 video

Drugi restoran, Geranium također u Kopenhagenu, zauzeo je drugo mjesto, potvrdivši tako Dansku kao globalnog lidera u finim restoranima.

Među prvih pet su i španjolski restorani: Disfrutar u Barceloni i Asador Etxebarri u Atxondu, kao i Central u Limi u Peruu. Dodjela nagrada, nakon što je 2020. otkazana zbog pandemije, bila je u Antwerpenu u Belgiji.

Nama najbliži restoran s liste je Hiša Franko u Sloveniji koji je zauzeo 21 mjesto. Ovaj restoran vlasnice i chefice Ane Roš je prvi u Sloveniji osvojio i drugu Michelinovu zvjezdicu. 

Hiša Franko svoje postojanje duguje tradiciji i lokalnom okruženju bujne doline Soče. Smješten u podnožju visokih planina i uz rijeku, hrane iz kuhinje Franko proizlazi iz onoga što priroda nudi. Prehrana u ovim krajevima uvijek se temeljila na mlijeku i mesu, pa na jelovniku očekujte puno sira i svih njegovih nusproizvoda.

To je područje bogato pastrvama, jelenima, kozama, voćem i samoniklim biljem koje svakodnevno uvrštavaju u kuhinju restorana. Cijena menija se kreće od 1700 kn.

Novo pravilo koje je uvedeno 2019. kaže da restorani odsada mogu samo jednom zauzeti vodeću poziciju. Ipak, Noma, koji je ovu nagradu osvajao 2010., 2011., 2012. i 2014., se zatvorio i ponovno otvorio na novoj lokaciji 2018. godine tako da mu je nagrada priznata.

SEZONSKO JE NAJBOLJE Top 20 jesenskih recepata za zdrav ručak i jačanje imuniteta

Njegova promjena u 'konceptu' i 'upravljačkoj strukturi' navela je suce da ga smatraju 'novim' restoranom, iako nosi isto ime, piše Daily Mail.

Lista 50 najboljih restorana u svijetu:

1. Noma (Kopenhagen, Danska)

2. Geranium (Kopenhagen, Danska)

3. Asador Etxebarri (Atxondo, Španjolska)

4. Central (Lima, Peru)

5. Disfrutar (Barcelona, Španjolska)

6. Frantzen (Stockholm, Švedska)

7. Maido (Lima, Peru)

8. Odette (Singapore)

9. Pujol (Ciudad de Mexico, Meksiko)

10. The Chairman (Hong Kong, Kina)

11. Den (Tokio, Japan)

12. Steirereck (Beč, Austrija)

13. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)

14. Mugaritz (San Sebastian, Španjolska)

15. Lido 84 (Gardone Riviera, Italija)

16. Elkano (Getaria, Španjolska)

17. A Casa do Porco (Sao Paulo, Brazil)

18. Piazza Duomo (Alba, Italija)

19. Narisawa (Tokio, Japan)

20. Diverxo (Madrid, Španjolska)

21. Hiša Franko (Kobarid, Slovenija)

22. Cosme (New York, SAD)

23. Arpege (Pariz, Francuska)

24. Septime (Pariz, Francuska)

25. White Rabbit (Moskva, Rusija)

26. Le Calandre (Rubano, Italija)

27. Quintonil (Ciudad de Mexico, Meksiko)

28. Benu (San Francisco, SAD)

29. Reale (Castel di Sangro, Italija)

30. Twins Garden (Moskva, Rusija)

31. Restaurant Tim Raue (Berlin, Njemačka)

32. The Clove Club (London, UK)

33. Lyle’s (London, UK)

34. Burnt Ends (Singapur)

35. ltraviolet by Paul Pairet (Šangaj, Kina)

36. Hof Van Cleve (Kruishoutem, Belgija)

37. SingleThread (Healdsburg, Kalifornija, SAD)

38. Borago (Santiago, Čile)

39. Florilege (Tokio, Japan)

40. Suhring (Bangkok, Tajland)

41. lleno Paris au Pavillion Ledoyen (Pariz, Francuska)

42. Belcanto (Lisabon, Portugal)

43. Atomix (New York, SAD)

44. Le Bernardin (New York , SAD)

45. Nobelhart & Schmutzig (Berlin, Njemačka)

46. Leo (Bogotá, Kolumbija)

47. Maaemo (Oslo, Norveška)

48. Atelier Crenn (San Francisco, SAD)

49. Azurmendi (Larrabetzu, Španjolska)

50. Wolfgat (Paternoster, Južna Afrika)