Sastojci: (za četiri do pet mini pita)

Za prhko tijesto:

• 1 šalica brašna bez glutena (rižinog)
• 1/3 šalice kakao praha
• sol
• čajna žličica sode bikarbone
• 1 jaje
• 1/3 šalice maslaca
• 3 jušne žlice šećera 

Nadjev:

• 200 g višanja
• 2 jušne žlice bezglutenskog brašna
• 4 jušne žlice šećera
• 1 vanilin šećer

Priprema:

Za prhko tijesto, u posudu stavite prosijano brašno, kakao, malo soli i sodu bikarbonu te maslac i zdrobite zajedno da dobije izgled krupice. Potom dodajte šećer i jaje i umijesite glatko tijesto. Bitno je da maslac bude hladan.

Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite kratko u hladnjaku (kako se radi o bezglutenskom tijestu nije potrebno držati u hladnjaku jedan sat, kao što je potrebno s pšeničnim brašnom). Upalite pećnicu na 180°C stupnjeva.

FINO I ŠTEDLJIVO Umjesto da bacate taj stari kruh napravite od njega slatki kolač

Izvadite tijesto, razvaljajte ga i utisnite u silikonske kalupe za mini pite. Ostavite malo tijesta kako biste ukrasili pite nakon što stavite nadjev.

Prije nego stavite u pećnicu lagano vilicom izbodite tijesto. Pecite 10-tak minuta. Za to vrijeme pripremite nadjev od višanja. Višnje (smrznute ili višnje iz kompota) promiješajte s brašnom, vanilin šećerom i šećerom. 

KULINARSKE TAJNE Uz ove savjete napravit ćete božanstvenu pitu od jabuka

Mini pite punite nadjevom a preostalo tijesto razvaljajte pa izrežite tanke trakice i stavite na pite. Pecite 30 minuta. Nakon što su pite pečene ostavite ih da se ohlade pa ih izvadite iz kalupa. Posipajte šećerom u prahu i uživajte u finim zalogajima.