Dr.sc. Mirela Maric, mag. nutr. iz Poliklinike Aviva objašnjava koje su namirnice dozvoljene u bezglutenskoj prehrani, te gdje se sve krije gluten. No prije svega treba napraviti test osjetljivosti...
Vidi originalni članak
Gluten je posebna vrsta proteina koja se nalazi u pšenici, ječmu, zobi i raži. Glavni dijelovi glutena su proteini glutenin i glijadin, a upravo je glijadin odgovoran za negativan učinak glutena na ljudski organizam.