Premažete li prije pečenja štrucu bjelanjkom, neće popucati, a neugodan miris svježeg mesa možete ukoniti otopinom vode i octa
Vidi originalni članak
Iako nije pokvareno, svježe meso često neugodno miriše. Da biste ga uklonili, meso isperite u otopini vode i octa. Ako ste ga odlučili kuhati tek sutradan, ne perite ga jer se oprano meso, zbog vlage koja odgovara razvoju bakterija, brže kvari. Glede mljevenog mesa, posolite li ga prije spremanja, neće se sušiti.