Mlaćenica (eng. buttermilk) je mliječni proizvod s niskim udjelom masti koji ostaje kao nusproizvod nakon miješanja maslaca. To je vrlo zdrava namirnica koja pruža mnoge nutritivne prednosti.
POGLEDAJTE VIDEO:
U usporedbi s mlijekom, ona sadrži manje kalorija i masti, ali više proteina, vitamina D, kalcija i drugih hranjivih tvari. Ima visoku razinu kiselosti i bitan je sastojak u brojnim receptima za kolače i slastice.
Slična je jogurtu, ali je manje gusta od vrhnja. Također, odlična je ako pazite na unos kalorija. Ako vam je mlaćenica potrebna, a ne možete je pronaći, upotrijebite istu količinu mlijeka koja je u receptu navedena za mlaćenicu i na 250 ml dodajte žlicu limunova soka ili octa.
Promiješajte i ostavite 10 minuta ili dok se mlijeko ne počne zgrušavati.