Sastojci: ​

• 1,4 kg lososa
• 1 cikla
• 2 vezice svježeg kopra
• 3 žlice soli
• 4 1/2 žlice šećera
• 1/2 žlice meda
• žlica crnog papra
• 1/2 žlice zrnatog senfa
• 4 žlice šećera
• 4 žlice jabučnog octa
• krastavac
• 1/2 žlice soli
• ljutika
• 200 ml vrhnja ili milerama
• 1/2 limuna
• papar
• kockice poprženog kruha
• šaka klica potočarke

Priprema:

Ciklu ogulite i usitnite u blenderu u pire. Pomiješajte je s vezicom nasjeckana kopra, tri žlice morske soli, šećerom, medom, crnim paprom i senfom. Nanesite smjesu od cikle na plastičnu foliju, položite lososa kožom prema dolje te ga prekrijte i s druge strane slojem smjese s ciklom.

Zamotajte čvrsto lososa i pritisnite nečim teškim, tako neka odstoji u hladnjaku barem pet dana. Za krastavac miješajte četiri žlice šećera i jabučni ocat dok se šećer ne rastopi. Umiješajte sol, sitno nasjeckanu ljutiku i ploške krastavca. Pokrijte folijom i postavite na hladnom barem dva sata, najbolje preko noći.

Za umak od kopra pomiješajte nasjeckani kopar s vrhnjem, limunovim sokom i crnim paprom. Prekrijte folijom i neka odstoji nekoliko sati. Kad ga želite poslužiti, odmotajte losos i isperite ga hladnom vodom. Osušite i režite tanke ploške. Na svaki tanjur stavite šačicu popržena kruha, preko njih lososa te preko toga nekoliko žlica umaka od kopra i nekoliko kriški krastavaca. Ukrasite klicama i poslužite.