Sastojci:

• 200 g lazanja
• 2 limenke inćuna u maslinovu ulju
• 2 patlidžana
• 250 g rajčica
• 1/2 crvenog luka
• 200 g tvrdog sira
• 100 g mozzarelle
• 2 žlice maslinova ulja
• listovi bosiljka
• sol
• papar
• 4-5 mini rajčica

Bešamel:

• 40 g maslaca
• 40 g brašna
• 5 dl mlijeka
• 50 g paremzana
• sol
• papar
• mušaktni oraščić

Priprema:

Patlidžan narežite na tanke ploške, posolite i ostavite neko vrijeme dok ne ispuste tekućinu. Ocijedite ih i prepržite u grill tavi na malo ulja sa sjeckanim lukom. Narežite rajčice na kolutiće i pomiješajte ribani sir s patlidžanima. Pripremite bešamel umak; svijetlo prepržite na otopljenom maslacu brašno, zalijte s mlijekom i miješajte dok ne dobijete gusti glatki umak.

Začinite ga solju, paprom i muškatnim oraščićem, te umiješajte ribani parmezan. U posudu za pečenje posložite prvi red lazanja i prelijte dijelom bešamela, mješavinom patlidžana i sira, dodajte kolutiće rajčica, ocijeđene inćune, bosiljak i završite novim redom lazanja.

Ponovite nekoliko redova dok ne potrošite sve sastojke. Zadnju lazanju premažite bešamelom i posložite nekoliko ploška patlidžana, inćuna i cherry rajčica. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C, izvadite i dodajte izmrvljenu mozzarellu te vratite u pećnicu dok se ne rastopi.