Visoke razine zasićenih masnoća i kolesterola u crvenom mesu smatraju se glavnim krivcima za povećanje rizika od srčanih bolesti, no studija Klinike Cleveland pokazala je da je za negativan efekt crvenog mesa na zdravlje jednako odgovoran i L-karnitin. U nizu eksperimenata na više od 3600 ljudi utvrđeno je da ta aminokiselina iz crvenog mesa te česti sastojak preparata za mršavljenje i bodybuilding povećava rizik od srčanog udara i oštećuje arterije, piše Huffington Post.

Znanstvenici su otkrili da crijevne bakterije rastvaraju L-karnitin u probavnom sustavu, a produkt toga je spoj TMAO (trimetilamin N oksid), koji dokazano uzrokuje aterosklerozu.

- L.karnitin mijenja metabolizam kolesterola i uzrokuje nakupljanje masnoća na zidovima arterija, a paradoks je da ga se koristi za mršavljenje. Iako doprinosi mršavljenju, on oštećuje srce - zaključio je voditelj studije dr. Stanley Hazen.

Dodaje kako je upravo visoki udio L-karnitina u crvenom mesu razlog zbog kojeg je ono toliko nezdravo, kao i to da mesne dijete uništavaju krvne žile.

U 100 g crvenog mesa ima oko 145 mg L-karnitina, dok je udio tog spoja u jednoj tableti za mršavljenje ili povećanje mišićne mase iznosi oko 1 g, a preporučena doza iznosi do 2 g na dan.