Sastojci

• 3 batata, narezana na kockice
• 190 g špinata 
• jušna žlica suncokretovog ulja
• 8 pilećih zabatka, bez kože i kostiju
• 500 ml pilećeg temeljca

Za začinsku pastu:

• 2 glavice luka, nasjeckane
• 1 crveni čili, nasjeckan
• čajna žličica paprike
• komad đumbira veličine palca, nariban
• 400 g rajčice iz konzerve

Foto: Dreamstime

Za serviranje: 

• sjemenke bundeve, prepečene
• 4 naan kruha, zagrijana

Priprema:

1. Batat stavite u veliki, duboki lonac na jaku vatru. Prelijte kipućom vodom i kuhajte 10 minuta.
2. U međuvremenu, sve sastojke za pastu stavite u procesor za hranu i miksajte dok se sastojci ne pretvore u pastu. Ostavite sa strane.
3. Stavite špinat u veliko cjedilo u sudoper i prelijte ga batatom i vrućom vodom kako bi se krumpir ocijedio, a špinat uvene. Ostavite da se suši na pari.
4. Vratite lonac na vatru (ne morate ga prati), zatim dodajte ulje i začinsku pastu. Pržite pastu oko 5 minuta dok se ne zgusne, a zatim dodajte piletinu. Pržite 8-10 minuta dok piletina ne počne dobivati ​​boju.
5. Preliti temeljcem, prokuhati i ostaviti da se krčka 10 minuta uz povremeno miješanje.
6. Provjerite je li piletina kuhana tako što ćete zarezati jedno od bedra i provjeriti je li bijela bez znakova ružičaste boje. Začinite crnim paprom, pa dodajte batat. Ostavite da se krčka još 5 minuta.
7. U međuvremenu grubo nasjeckajte špinat i dodajte ga varivu.
8. U ovom trenutku možete ostaviti gulaš da se ohladi i zamrzne do 3 mjeseca, ako želite.
9. Prilikom serviranja pospite gulaš sjemenkama bundeve te poslužite sa toplim naan kruhom sa strane.