Omiljena, slasna hrana koja se dugo smatrala zabranjenom, pokazuje svoje drugo - zdravo lice, tvrde svjetski priznati nutricionisti. Polemike oko jaja koja su se prije smatrale “kolesterolskom bombom” otkrile su da je zapravo riječ o zdravim namirnicama koje pomažu u mršavljenju, a umjereno uživanje u čaši vina i rebru čokolade također pokazuje čitav spektar blagotvornih djelovanja na organizam. Otkrili su to stručnjaci koji su se bacili na istraživanje tajanstvenog “francuskog paradoksa” prema kojem najgurmanskija od svih nacija uživa u delicijama i ispijanju vrhunske čašice, a istodobno je imuna na srčane bolesti koje potiče ispijanje vina i jedenje masne hrane. Ključ tajne krije se u u kožici grožđa koja obiluje resveratrolom, antioksidansom čuvarom srca i krvnih žila. Imate li visok tlak, čaša vina uz ručak ili večeru može utjecati na smanjenje rizika od srčanih bolesti, no bez pretjerivanja.
Prvi koji su prepoznali značaj kakaa bili su Asteci i Maje, kod kojih se opojni napitak koristio kao univerzalni lijek. Glavni sastojci - flavonoidi iz kakaovca, opuštaju krvne žile i čine ih elastičnijima, čime se preventivno djeluje protiv bolesti krvnih žila. Redovitim uživanjem (rebro na dan) u tamnoj čokoladi koja sadrži 70 posto kakaa snižava se loš kolesterol i pozitivno se djeluje na raspoloženje zahvaljujući hormonima sreće - serotoninu i dopaminu.
>>Da je crveno meso “tabu” hrana, znaju i ptice na grani, no istraživanja nutricionista pokazuju suprotno. Manje masni dijelovi neće izazvati rak, već opskrbiti tijelo esencijalnim B vitaminima i mineralima poput cinka i željeza.
>>Komadić tamne čokolade koja obiluje kakaom na dan može biti vrlo koristan dodatak uravnoteženoj prehrani. Među zaštitnim čimbenicima kakao praha ističe se i sadržaj selena, antioksidansa koji brani od slobodnih radikala koji izazivaju rak.