Hranjivi čajevi od žitarica imaju dugu tradiciju u narodnoj medicini, a osim zrnja rabe se i zeleni dijelovi. U posljednje vrijeme sve su popularniji i svježi sokovi od izdanaka žitarica
Vidi originalni članak
Ječam snižava razinu kolesterola i pomaže uravnotežiti razinu šećera u krvi. Čaj od prženog ječma u Japanu je poznat pod imenom mugisha i vrlo je popularno piće za vruće dane jer hladi i čisti tijelo. U narodnoj medicini čaj od ječma rabi se kao lijek protiv hemoroida, upalnog artritisa, prehlade i gripe. Sadrži sluzi koje olakšavaju simptome bronhitisa.