Kod pripreme kompota od suhog voća potrebno je voće dobro oprati i dan ranije potopiti u hladnoj vodi. Drugi dan kompot skuhajte u vodi u kojoj se voće namakalo. Kompot od sočnog voća kao što su maline, kupine ili borovnice ne kuha se u vodi, nego u vlastitu soku i tek se poslije doda šećer. Izbjegavajte aluminijske ili bakrene posude jer voćne kiseline stvaraju spojeve koji mijenjaju okus i boju voća te uništavaju vitamine.