Trenutno sam u fazi eksperimentiranja s načinima pripreme i začinima, te je od svih testiranih recepata proizašao ovaj: moja verzija provansalskog povrća (a da nije ratatouille ili pistou). Zapravo se radi o povrću pobacanom u peku, dobro začinjenim i s većom količinom češnjaka. Trenutno sam u fazi čežnje za Provansom i receptima toga kraja, inspirirana knjigom Mala pariška knjižara.

Foto: spicepicableme.com

Sastojci:

• 2 mrkve
• 2 tikvice
• pušlek šparoga (hvala mama)
• 1/4 cvjetače
• 4 rajčice
• 8 češnja češnjaka
• povrtni temeljac
• majčina dušica
• ružmarin
• lavanda
• sol, papar
• limun
• bosiljak
• maslinovo ulje

Priprema:

• Povrće dobro oprati i nasjeckati: mrkve na kolutiće, cvjetaču na cvjetiće, tikvice na kockice, rajčice na četvrt (ja ih narežem prve, pa zasladim s tek prstohvatom šećera, čisto da postanu ukusnije budući da im još nije prava sezona) i šparoge na kolutiće (vrhove ostavite cijele).
• Stavite povrće u peku, dodajte oguljeni i zgnječeni češnjak, žlicu majčine dušice, žličicu ružmarina, prstohvat lavande, sol i papar te dobro promiješajte.
• Prerežite limun pa pola istisnite preko povrća, a pola stavite u sredinu peke. Natrgajte svježi bosiljak.

Foto: spicepicableme.com

• Zalijte s 2 dcl povrtnog temeljca i začinite s maslinovim uljem. Poklopite (ako nemate peku, samo sve stavite u dublji protvan i pokrijte čvrsto aluminijskom folijom) i stavite u pećnicu na 180 Celzijevih na sat vremena.
• Kad je gotovo, maknite limun i kuhane listove bosiljka (služe samo za aromu), pokapajte s malo ulja i natrgajte svježe listove bosiljka.

Foto: spicepicableme.com

• Na vrh povrća možete staviti i komad mesa (ja često stavim piletinu) dok se kuha, pa će meso biti aromatično i sočno. Servirajte kao prilog.

Foto: spicepicableme.com

• Možete uz to napraviti dresing od svježeg bosiljka, maslinovog ulja, limuna, vode, češnjaka i soli te preliti preko povrća.

U slast! 

Izvorni recept pročitajte ovdje. 

O autorici: