Ovo je klasična pizza, s tijestom od pšeničnog brašna i domaćim umakom od rajčice koja se složi u pola sata, iako imam i recept za beskvasnu, ali njen postupak - traje li ga traje.

Ova je ovako brzinska, načrčkana s malo pancete, pečenice, kulena i mozzarelle, savršena za njega. Ja sam poklonik napoletane, malo rajčice, mozzarelle i bosiljka uz pinku maslinova ulja i to je to. Kad mi se eksperimentira poigram se s kriškom pršuta ili rikolom, ali tu stajem. Za mene je pizza sklad tijesta i nadjeva, tako da pored ovih teških, u sedam slojeva prođem ko’ pored turskog groblja. Ali muško je muško i mesa mora biti u adekvatnoj količini.

Sastojci:

• 15 cherry rajčica
• prstohvat drobljenog čilija
• sol, papar
• origano
• 1/2 češnja češnjaka
• aceto balsamico
• maslinovo ulje
• 125 g mozzarelle (iako mi je burrata mnogo draža jer je kremastija)
• panceta (ja kupujem rolanu), pečenica, kulen
• 300 g brašna (ja miješam pola pola oštro i glatko)
• 2 dcl vode
• 1 vrećica suhog kvasca

Priprema:

• Cherry rajčice operite, stavite u ručnu sjeckalicu (ili nasjeckajte ručno) s čilijem, dobrim prstohvatom soli, papara i origana, žlicom maslinova ulja, češnjakom i 1/2 žličice aceta balsmaica. Isjeckajte u kašu pa kroz krpu ili gazu ocijedite višak vode.

• Brašno prosijte (da se bolje izmiješa), u sredinu stavite prstohvat soli, kvasac (može se kvas i zasebno dignuti) žlicu maslinova ulja i 2 dcl vode (zapravo oko 180 ml) pa si dajte 10 minuta truda i umijesite glatko, elastično tijesto.

• Možete prekriti krpom i pustiti da se diže ili odmah izvaljati pizzu.
• Pećnicu nahajcajte na 250 Celzijevih stupnjeva, obje ploče.
• Na pizzu stavite paradajz sos, nacubajte salame, mozzarelu pa pokapajte s malo maslinova ulja. Ne pretjerujte da tijesto ne promoči.
• Pecite na dnu pećnice 10 minuta, te još 5-7 ispod gornje ploče.

Izvorni recept pronađite ovdje. 

O autorici:

Pozdrav. Ja sam Tea, food blogerica, nešto između sportaša i hedonista. Život sam posvetila sinkroniziranom plivanju, a završila u kuhinji. Ne razumijem se u politiku, ali razumijem u začine. Najviše volim pojest, popit i popričat. Novac koji ne zajedem potrošim na putovanja te se smatram utjelovljenjem Indiane Jonesa minus šešir. S  glavom u vodi i nogama u oblacima. Moje avanture možeš pratiti tu, tu, pa čak i tu.