Koliko puta vam se dogodilo da se sladoled rastopi prije nego ga uspijete pojesti jer je vani prevruće? E, pa uskoro to više neće biti problem. Naime škotski znanstvenici su razvili sastojak, točnije protein BsIA, koji pomaže da sladoled duže ostane smrznut na vrućini. 

Njegov razvoj omogućio bi i da u sladoledu bude manje zasićenih masti i manje kalorija. BsIA funkcionira tako da veže zrak, masnoću i vodu u sladoledu, što usporava topljenje. Spriječava i formiranje ledenih kristalića, odnosno održava glatku teksturu sladoleda.

U prodaji bi se trebao naći za tri do pet godina.