Sonoma dijeta - mediteranska zdrava prehrana iz Kalifornije

Američka varijanta mediteranske dijete potječe iz Kalifornije, a svoj naziv - Sonoma dijeta dobila je po istoimenoj kalifornijskoj regiji, poznatoj po zdravoj prehrani i aktivnu načinu življenja. Temelji se na tipičnim mediteranskim namirnicama: voću, povrću, maslinovu ulju, nemasnome mesu, ribi, cjelovitim žitaricama i orašastim plodovima. No ova je dijeta karakteristična po pojačanu naglasku na vinima. 

U knjizi “The Sonoma diet” autorica dijete - poznata američka dijetetičarka dr. Connie Guttersen, posebnu pozornost pridaje kombiniranju hrane s kvalitetnim (posebice crnim) vinima. Zbog blagotvorna učinka na zdravlje kardiovaskularnog sustava, vino treba piti svaki dan, no u umjerenim količinama, ističe dr. Guttersen. Bogata zdravim, raznovrsnim namirnicama, a lišena strogih restrikcija i zbrajanja kalorija, Sonoma dijeta namijenjena je ljudima koji žele smršavjeti i usvojiti navike zdrava načina žiivota. 

Osim što ističe važnost vina, autorica dijete inzistira na iznimnoj ulozi okusa hrane tijekom dijete. Dijeta koja propagira bezukusna jela osuđena je na propast, tvrdi Gutterson. Stoga raznovrsni zdravi recepti koje nudi u svojoj knjizi obiluju okusom i mirisom te omogućuju potpuno uživanje u hrani. Umjesto odricanja od hrane ova dijeta, podijeljena u tri faze ili tri vala, usmjerena je na preoblikovanje prosječnoga američkog tanjura. Odnosno, temelji se na smanjenu porcija i umjerenu jedenju što vodi zdravijem i dužem životu.

1. VAL ILI FAZA: traje prvih deset dana dijete. Ovo razdoblje predviđeno je za odvikavanje od loših prehrambenih navika te privikavanje na one zdravije. Dopušteno je jesti povrće, morsku hranu, nemasno meso, maslinovo ulje te u ograničenim količinama mliječne proizvode, žitarice, orašaste plodove, kavu i čaj. Budući da i ono sadrži šećer, zabranjeno je i voće. U prvom se valu izgubi 1-2,5 kilograma.

2. VAL ILI FAZA: najvažnija faza dijete traje do postizanja željene težine. Mršavi se nešto sporije nego u prvom valu, no učinkovitije i dugoročnije. U tjedan dana može se izgubiti kilogram težine. Jedu se iste namirnice kao u prvome valu, no u drugoj je fazi dopušten unos voća, malo meda i crne čokolade te umjereno pijenje vina.

3. VAL ILI FAZA: U zadnjem se valu održava postignuta tjelesna težina. Namijenjen je usvajanju navika zdrava i kvalitetna življenja uz prehranu bogatu voćem, povrćem, žitaricama, ribom, nemasnim mesom i maslinovim uljem. Naravno, dopušteni su i povremeni “mali grijesi”, poput tamne čokolade i slično.

PRIMJERI OBROKA:

Doručak: palačinke od heljdina brašna, omlet s gljivama ili jaja s feta sirom i komoračem. Ručak: grčka pizza, sendvič od piletine ili pikantna juha od graha. Večera: brancin na žaru s pikantnim umakom uz pečeno miješano povrće ili piletina pripremljena na američki način.

SAVJET:

Sandra Marić, dipl. nutricionist, Multipower, Atlantic Trade

Prednost je dijete izbjegavanje tzv. praznih kalorija koje imaju ogromnu razinu energije, a malu gustoću nutritivne vrijednosti. Sonoma se prije svega odnosi na smanjeni unos nezdravih masnoća i šećera. Izbjegava se pržena hrana - prženi krumpirići, čips i duboko pržene namirnice, zatim slatkiši - kao čisti nezdravi šećer i alkoholna pića. Svakako preporučujem pridržavati se ovih pravila i nakon postizanja željene težine. Za još bolji učinak u sagorijevanju masti te gubitak masnih naslaga, svakako savjetujem uz dijetu uključiti i fizičku aktivnost. Osim što potiće gubitak kilograma, ovakva prehrana smanjuje rizik od mnogobrojnih oboljenja – pretilosti, dijabetesa, karcinoma i drugih, te jača imunološki sustav.